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今年中秋苏州人 可以品尝又一美味肉月饼
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| 苏州人喜欢吃肉月饼，虽然距离中秋节还有三个月时间，但商家的竞争却早早开始。昨天，长发推出了新品种虾仁肉月饼，售价5元一只。
肉月饼“巨头”长发去年推出的蟹粉肉月饼口碑不错，因此今年趁热打铁，继续推出虾仁肉月饼。昨天长发上市1500只，只在总店出售，从今天开始增加道前街旗舰店为销售点。据长发有关负责人介绍，销售点不多的原因，一是虾仁肉月饼制作工艺复杂。为确保新鲜美味，虾仁肉月饼所用的虾仁全部来自当天采购的鲜活阳澄湖河虾，全部由工人手剥，再以猪肉和虾仁2：1的配方配制而成。“手剥出虾仁费时费力，1斤虾最多只能做15个月饼，因此每..[详细] |
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苏州市场蟹粉肉月饼上市 大闸蟹与月饼首次组合
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| 堪称苏州一绝的蟹粉小笼有了个“小兄弟”。昨天，长发首创的蟹粉肉月饼正式上市，每只售价4.5元，价格是普通肉月饼的一倍。因处于市场导人期，未来几天蟹粉肉月饼只有长发总店有售，每天上市量只有千只左右。蟹粉肉月饼的长相和普通肉月饼一样，只是颜色要偏黄一些。据长发的薛红梅经理表示，制作蟹粉肉月饼是受到蟹粉小笼的启发想出来的点子，每只肉月饼中蟹肉（黄）占比为鲜肉的50%，也和蟹粉小笼差不多。记者看到，很多市民对蟹粉的来源和质量不太放心，不时有人发出“蟹是不是便宜的苏北蟹”、“蟹粉是不是买现成的”等疑问。薛红梅经理表示，蟹是最正宗最新鲜的阳澄湖大..[详细] |
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口味多花样 苏州月饼家门口首胜宿敌
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| 近段时间，苏式月饼卖“疯”了！仅观前街的一家月饼店，每天要卖3千到5千只苏式鲜肉月饼，最多时卖到上万只；与之对比鲜明的是，广式月饼在市场上却略显平淡，从销售势头上看，苏式月饼在家门口首次战胜了宿敌。苏式月饼与广式月饼“结怨”已有多年。上世纪70年代，苏式月饼几乎垄断了苏州市场。进入80年代，广式月饼开始涌入苏州。到90年代初，苏州月饼市场七成被广式月饼占领，苏式月饼则因为重油重糖，失去了市场宠爱，在家乡输给了对手。两个对手的竞争，在新世纪碰撞出了新火花。苏式月饼决心“改良”。采芝斋储经理告诉记者，2001年，苏式月饼的糕点师傅将黑白芝..[详细] |
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与往年相比 今年苏州鲜肉月饼的价格又有所上涨
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| 不久前，苏州老字号月饼糕点店“稻香村”，在老字号订货会上拿到了1个亿的月饼定单。这些定单来自全国各地。随着中秋将至，从北京、河北、黑龙江、天津等地赶来的客户把车停在“稻香村”车间门口，月饼刚从生产线下来就被他们“抢”上货车。“稻香村”的工作人员告诉记者，现在每天生产10万到20万只苏式月饼，但还是来不及满足市场需求……其他几家老字号的苏式月饼，同样遭到客户的“疯抢”，经过几年的“卧薪尝胆”，苏式月饼今年真的火起来了！曾几何时，苏式月饼一统天下，后来被广式月饼“攻城略地”，市场份额下降到不足两成。如今苏式月饼重新闹腾市场，让喜爱苏州糕点..[详细] |
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苏州鲜肉月饼市场销售火爆
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| 昨日，苏州老字号食品企业采芝斋门口挂起“鲜肉月饼上市”的牌子，正式开炉做起鲜肉月饼。一年一度的月饼大战在中秋前一个月之际，率先在现烘鲜肉月饼上预演。这种苏州传统时令食品，以其新鲜美味、便宜实惠的优势，赢得了比以前更多的市民的喜爱。占据苏州70％鲜肉月饼市场份额的长发西饼的制售现场，顾客每天都排起数十米的队伍，这在其他城市是罕见的。一位业内人士说，鲜肉月饼与普通月饼不同，已经具备了大众化的元素，完全可以脱下“季节性食品”的帽子，而进行常年销售。苏州一多半食品老字号企业都会在中秋前夕推出鲜肉月饼，今年，如长发、采芝斋、叶受和、得月楼、稻香..[详细] |
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